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09.2020

[育兒] 超簡易幼兒食譜三款 - 18m+

親子育兒(吃喝)  
煮雞脾仔的午/晚餐時,我多數都是一鍋到底,反正小朋友未識「夾餸」,煮九大簋他都不會欣賞。不過,幼兒食譜當中,我多數會用1-2款肉+2-3款菜,增加味道的層次之餘也可以讓孩子習慣食多樣化的味道。
 
首先來最簡單的:
 
南瓜露筍雞肉芝士意粉
材料有:
南瓜  含豐富胡蘿蔔素和維他命C,而且是澱粉含量比較高的蔬菜所以比較飽肚。天然的甜味也很適合愛吃甜的寶寶 (不過也因為含豐富胡蘿蔔素的關係,不要天天吃)
  維他命A、B1高、葉酸含量超高、蛋白質豐富
芝士  是優質的蛋白質,很適合小朋友吃。不過記得選鈉含量較低的!
雞肉  我用雞腿起肉,因為小子嘴很刁
意粉  我用BrunoChoice,主要是因為它made in Italy,而且質感是我試多5-6款嬰兒意粉中最好的 (不賣廣告, 自行入link看XP)
 
做法:
1. 先把南瓜蒸熟放涼小許後去皮,壓成蓉
2. 切小段,水滾後放入煮一分鐘後撈起備用
3. 雞肉切粒,水滾後意粉雞肉一起放入,煮9分鐘
4. 將水倒走 (可留極少量令意粉汁不會過稠),加入南瓜蓉芝士煮1-2分鐘
5. 完成!
 
 
帶子露筍蛋飯團
材料有:
帶子  急凍/新鮮都可以,高蛋白,低脂肪,而且容易消化。不過由於是海產當然要留意有否敏感和注意產地 (怕有重金屬問題)
  維他命A、B1高、葉酸含量超高、蛋白質豐富 (對又是露筍 哈哈哈)
  不用說~ 平靚正,營養高,兒童餐必備材料之一
  我用寶寶百味米,因為快熟而且黏性高,容易搓成團
 
做法:
1. 煮 - 可比平時多加一點點水,令飯更黏
2. 切小段,帶子切粒
3. 先把帶子 炒熟 - 注意帶子是海產必須確保是全熟啊!
4. 打勻。將炒好的帶子 放入飯中拌勻,搓成球,再沾蛋液
5. 放少許油,煎熟蛋液,每隔10多秒翻一翻,每邊的蛋液都熟便可
 
以下是3/4杯米份量。大家可以自行加減。
 
 
幼兒版海鮮咖喱飯
材料有:
帶子  急凍/新鮮都可以,高蛋白,低脂肪,而且容易消化。不過由於是海產當然要留意有否敏感和注意產地 (怕有重金屬問題)
三文魚  大量奧米加三脂肪酸 (大腦神經細胞的重要成分,有利腦部和視力發展!)
三色椒  高纖,高維他命C,不過不要放太多怕難消化
粟米  豐富纖維、維他命、碳水化合物,如果怕難消化可以做成粟米蓉代替
薯仔  礦物質豐富又飽肚
蕃茄  豐富維生素A及維生素C,還有茄紅素
甘筍  胡蘿蔔素含量高,但不宜多吃 - 吸收過量胡蘿蔔素會令皮膚變黃
  我用的是寶寶百味米
幼兒咖喱磚 是淡味一點,而且不辣的咖喱塊,hktvmall也有賣 (link)。我每次用一小塊 (半杯米)
 
 
做法:
1. 煮待用。
2. 三文魚去皮去骨去鱗切塊,稍稍煎熟
3. 薯仔 三色椒 蕃茄 甘筍 帶子切粒,炒熟
4. 以上炒熟的炒料放進鍋中。咖喱磚加2-3湯匙熱水拌勻,加入以上材料當中,跟所有材料拌勻,滾起後熄火
5. 把煮好的咖喱淋上飯上就完成了!
 

以上三款,都是超簡易食譜,很容易就做得到!另外,因為世衛指幼兒2歲前一般不用攝取額外鹽份 (從食物中而來的鈉含量就足夠了),所以我沒有加任何調味,不過有些海產食材本身都帶有海水咸味,已經讓味道變得很豐富了。
 
希望小朋友們都不偏食,快高長大!

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發表於2020.9.09
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