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05.2021

正宗寬蘿蔔蛋糕,清新柔軟

台灣館(美容)  

正宗寬蘿蔔蛋糕,清新柔軟

牛肝菌蘿蔔糕

據說冬天吃蘿蔔,夏天吃薑,不需要醫生處方。這種保持身體健康的民間行銷方法的確有其道理,因為冬天外面很冷,裏面很熱。這個時候,吃蕪菁甘藍,去除體內多餘的熱量,當你處於平衡狀態時,你的身體狀況很好。相反,外面的世界在夏天很熱,內虛寒,吃一些薑,利用薑的熱量驅走身體的寒冷,內外平衡。這個冬天吃蘿蔔,喝湯炒菜,有一種特殊的做法,足夠軟,味道絕對好吃,它啊,就是廣東風味的蘿蔔糕。

廣式蘿蔔糕是廣東的傳統糕點食品,被認為是老廣人喜愛的傳統食品之一。它是將白蘿蔔、蝦、臘肉、糯米粉混合蒸熟,然後切片油炸而成。味道鮮美,軟糯,蘿蔔絲酥脆,各種熏肉香味,讓人吃了都忘不掉。因為蘿蔔又叫菜頭,諧音的意思是好色頭,所以這種蔬菜是節日期間最時令、最討喜的蔬菜,蘿蔔糕也是老廣人愛在節日期間上桌的一道菜。蘿蔔糕做起來不難,就是製作過程繁瑣,但是一旦吃到成品,你就會覺得一切都值了~今天我就和大家分享一下家裏最常見的做法,你只需要花幾分鐘學會給家人看~

【廣式蘿蔔糕】

白蘿蔔480g,糯米粉280g,成粉90g,香腸100g,培根50g,辣椒2g,蝦50g,醬油20g,鹽8g,糖5g,水500g

【製作步驟】

1、將白蘿蔔去皮刷絲,加入適量鹽,抓住一條,將多餘的水醃出,倒掉備用。

牛肝菌蘿蔔糕

2、將培根切碎,加入蝦,攪拌均勻。這是配料。如果有玉柱,也可以放一些玉柱進去,味道會更新鮮~

3、將粘米粉和澄面加入可以適量使用清水混合成米漿狀,備用。

4、火鍋,倒入適量的油,先把香腸和蝦飯"小火"慢慢炒,直到香氣能下一步。

5、將蘿蔔絲放入鍋中,保持攪拌均勻,加入鹽繼續攪拌。

6、看到蘿蔔絲變透明後,加入醬油和胡椒粉翻炒,試試味道,適當加鹽。

7、轉到小火,倒入拌勻的米糊,邊倒邊炒,將所有材料和米醬混合在鍋裏。

8、將炒蘿蔔蛋糕胚胎放入方形模具內,放入鍋中,放入適量的水中,在火後蒸半小時,取出。

9、冷卻後切片,鍋內放入適量油,將蘿蔔糕放入鍋內,兩面煎出鍋外,食用美觀~

鮮香軟糯的口感,越吃越香,這個我們正宗的廣式蘿蔔糕,您學會學習了嗎?喜歡中國廣東傳統糕點企業就是一個試試蘿蔔糕吧,鮮香美味,外焦裏嫩,很好吃。冬季吃蘿蔔,您可以通過這樣他們吃吃哦~

發表於2021.5.05
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